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ベルターニ/アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコ

ベルターニ/アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコ
BERTANI/AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO
価格:9,315円(税込:10,060円)
容 量 750ml
生産地域 イタリア ヴェネト
ぶどう品種 コルヴィーナ・ヴェロネーゼ、ロンディネッラ
タイプ 赤ワイン
格 付 D.O.C.
ボディ フルボディ
飲み口 辛口
合う料理 牛肉、ジビエ、熟成したチーズ
適 温 18〜20℃
ベルターニ社の最高傑作であるアマローネ。ファーストヴィンテージは1959年です。「長い陰干し」、「ゆっくりとしたアルコール発酵」、「最低6年の樽熟成」を経て造り上げられました。長い熟成から醸し出された重厚な味わいと、果実の芳醇な香りが感じられるエレガントなワインです。
ベルターニ
イタリアでピエモンテ州、トスカーナ州と並ぶワインの銘醸地ヴェネト州。その中心ともいえるヴェローナの地で高品質ワインを造り続けるベルターニ社は、後にその功績によってカヴァリエーレ(=ナイト)の称号を与えられるベルターニ兄弟によって1857年ヴェローナ初のワイナリーとして設立されました。ベルターニ兄弟は当時すでにイタリア国内だけでなく「世界で」認められるワインを目指した先駆的な人物です。
〜アマローネ〜
ベルターニが誇る特別なワイン、アマローネ。 ヴァルポリチェッラ・クラッシコ地区の中心に栽培されたコルヴィーナ・ヴェロネーゼとロンディネッラの2種の厳選されたブドウを約4か月以上陰干しさせます。 長い陰干し期間を経たブドウは水分の1/3の量が蒸発し、 糖度が凝縮、十分な酸とアルコール度が得られます。 また、アマローネ・クラッシコを特徴づける独特の香りも この陰干しブドウを使って醸造することによるもので、フレッシュなブドウを使って醸造する他のワインとは全く 異なる特徴を持っています。 陰干しされたブドウをさらに選別、圧搾し、ガラスコーティングされたセメント タンク内で、陰干ししたブドウに付着している酵母の働きによって、非常にゆっくりと40日以上の時間をかけてアルコール発酵させます。 アルコール発酵が終わると、ワインはオークの大樽で6年熟成させます。アマローネD.O.C.G.の熟成期間の規定は2年 ですが、ベルターニ社ではゆっくりと時間をかけてバランスのとれた 落ち着いたワインに仕上げていきます。 その後瓶詰めされ、1年以上の瓶内熟成を経てリリースされます。
販売価格 9,315円(税込10,060円)
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